焦点分析丨窗口小铺被抛弃,奶茶店正越开越大

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7月24日,第一家新开的LELECHA。上海和圣会广场一楼的公园成为了一个新的打卡圣地,一长队年轻人前来品尝新鲜的茶。

乐乐茶园摊位众多,周边产品种类繁多,看起来更像是一家与茶相关的生活方式收集店,也是追逐新喝茶潮流的年轻人的嘉年华。

乐乐茶园也是该品牌目前最大的店铺,占地1000平方米。一个趋势是,大多数茶叶品牌都在与星巴克竞争,努力拓展空间和消费体验,并试图开更多的商店。不仅乐乐茶,怎么样赚钱,还有可可茶、八音山茶和奈雪茶。

老饮茶者CoCo可以利用现代和更大的新商店,具有很高的色彩价值。消费者在等待饮料从杯中流出时,将不再需要经历风和阳光。可可也可以摆脱“橱窗奶茶店”的形象,实现品牌升级和转型。可可在一次采访中说,它不会在未来签署80平方米以下的商店。改造后,CoCo取得了良好的效果。2019年,CoCo门店将超过3000家,每个门店的月营业额为30万至40万元。可可可以有更低的单价,这是一个很好的商业数据。

奢华的八音山开设了3500平方米的超大型店铺,试图推销高品质茶和休闲空间的概念。商店里有游乐园、母婴室和化妆间。除了公共滑梯,游乐园还有篮球机、婴儿机和其他设施。作为新茶饮料的重要玩家,奈雪的茶最近也推出了blablabar Tavern,这不仅丰富了场景,也有助于品牌的整体利润。

乐乐茶开创的泡茶天堂是大商场玩家最丰富的产品之一。新店共有10个摊位,销售LELECHA、TEA GETAL O、TEA BACKET、BREAD LAB、PI枕TOAST、菠萝、BERRYHERE、BOBOBOCAKE、TEA LAB、TEA FACTORY等11个子品牌。,包括经典乐乐茶、冰淇淋、冰棒、魔方面包、枕头吐司、馅饼、草莓蛋糕、烤沙狐球、咖啡、原味叶茶、凉茶等。,总共有100多种新产品。

乐乐茶园展示各种口味的冰淇淋和冰棍

TEA LAB不仅销售咖啡和凉茶,还销售各种鸡尾酒和冰茶。

茶和软袋仍然是主要类别。茶实验室(TEA LAB)不仅包括经典奶酪鲜果茶,还包括跨境酿造啤酒茶、鸡尾茶、茶咖啡、茶冰淇淋等新产品,以及以原味叶为特色的冷榨茶。面包实验室有几个领先的软袋品牌。为了提升品牌风格,乐乐茶和米其林星级厨师克里斯托夫·杜佛塞(Christophe Dufossé)还推出了两款合作模式MOREFUN BREAD(魔方面包)。

乐乐茶园也首次引入了茶吧和茶馆等场景。来到商店的消费者可以选择茶叶,亲自泡茶。除了销售茶饮料和软袋等主要产品之外,商店的过道还开辟了一个周边产品展示区,摆放杯子、浓缩咖啡、茶具、茶叶和其他商品。

店内设立了一家茶叶厂,展示泡茶的全过程,包括萃取等。

周边产品大多是各种茶具

还有与茶一起出售的配料,包括小青橙和浓缩咖啡

开一家大商店是一项高投资和高风险的举措。仅在八音山的“巨无霸”店逛街就要花20多万新台币。据《华尔街日报》报道,星巴克选择放慢在甄嬛公房开店的计划,因为大型商店的成本很高,这带来了更大的运营风险。

茶叶品牌需要选择尽可能高的性价比来开大型商店。以西岔为例。当它在购物中心的一家大商店开张时,它通常会选择一个离商店入口很远的地方,以尽可能节约成本。因为购物中心有许多品牌和明显的规模效应,即使位置不那么显眼,它们也能吸引大量的乘客。乐乐茶园的位置也是如此。Bayishan提供了另一种思考方式。梅林店选择了一个面积超过1000平方米的工业园区。因为在工业区,你可以得到更大的店面,租金也更低。虽然离市中心很远,但是停车非常方便,而且离目标顾客很近。

由于大型商店的高成本,茶叶品牌在开设大型商店的同时,也开设了更多的小型商店,以提供自助服务和外卖服务。例如,Xi茶开了一家名为HEYTEA GO的智能商店。商店里没有收银员。用户可以通过Xi查戈小程序订购他们自己的订单。这意味着茶叶玩家不仅要扩大品牌影响力,还要通过新的独特的空间体验占据消费者的头脑。为了提高市场效率,还需要通过小的外卖店和自助餐厅来追求规模和覆盖更多的消费场景。

商店开业越来越多的背后是对行业现实的无助。

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