连星巴克都在用的云南咖啡豆,为何农户不赚钱?

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目前,中国的咖啡消费市场正在快速增长。数据显示,中国咖啡豆消费量从2006年的25,900吨增至2017年的134,500吨,年均增长率为20.75%,是全球平均增长率的10倍以上。

然而,尽管中国的咖啡消费潜力正在增加,但目前的市场却被星巴克、雀巢和科斯塔等国际咖啡品牌所主导,并且有来自后来者里奇咖啡(Richie Coffee)的竞争。

值得注意的是,中国也是世界主要咖啡生产国之一。2017年,全国咖啡产量达到147,200吨,居世界第12位。

  其中,云南占据中国近99%的咖啡产量,主要为星巴克、雀巢、麦氏、卡夫等国际品牌供货,但中国本土品牌市场份额不足20%。  

侯语桐中国直通车图

云南咖啡怎么了?

云南咖啡种植的历史可以追溯到100多年前。

当时,一位法国传教士为了满足自己喝咖啡的需要,在大理宾川县朱古拉村教堂门外培育了第一棵带有咖啡果的咖啡树。从那以后,朱古拉村也开始种植咖啡。

几乎与此同时,景颇族边境居民从缅甸引进咖啡到云南省瑞丽龙仙村,然后逐渐开始在保山市庐江坝种植咖啡。从那以后,咖啡逐渐在云南扎根。

数据显示,2017年云南有34个咖啡生产县,包括思茅、龙阳、镇康等6个10万亩以上的县。其中,宝山庐江坝小咖啡在1980年全国咖啡大会上被公认为"全国最高咖啡"。

  潞江坝地处高黎贡山东麓,光照充足,终年无霜,是全国少有的几个典型的亚热带干热河谷气候之一。潞江坝小粒咖啡颗粒均匀饱满,具有气味清新、香气浓郁、浓而不烈等特性。  

孙秋霞的照片

然而,记者走访了庐江大坝的丛岗村,发现虽然村民们在高山上种了一片片咖啡树,但有些咖啡树被砍掉了,留下了光秃秃的一片。

这不是偶然的。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所前所长黄家雄指出,从2015年开始,云南省咖啡产量连续三年呈现负增长。云南省咖啡种植面积去年超过160万亩,比2014年减少20多万亩。

咖啡产量的减少主要是由于咖啡种植者的低利润或低损失。

云南农业科学院热带亚热带经济作物研究所副研究员胡法光指出,咖啡产业有足够的利润率,但与咖啡农无关。如果现有的链条没有断裂,云南咖啡农就无法通过种植致富。

据金融数据研究和服务平台京达(JingData)计算,生豆在上游种植环节的价值贡献约为17.1元/公斤,烘焙豆在中间加工环节的价值贡献约为83元/公斤,下游流通环节的价值突然增加到1567元/公斤,分别占三个环节效益的1%、6%和93%。

换句话说,咖啡农只占整个产业链利润的1%。此外,近年来国际咖啡豆的价格一路下跌,有时咖啡的购买价格甚至低于成本价。

胡法光表示,云南咖啡主要由小农种植,标准化程度低,抗风险能力弱。它与市场严重脱节。在国际收购之前,咖啡农没有发言权,价格比国际期货市场低。

由于咖啡农的利益有限,丛岗村的咖啡农无意在生产周期进行控制,导致咖啡豆固有的营养缺乏。在后期采摘时,为了省事,红色和绿色的水果被磨平了,所以其中很大一部分不符合购买者的标准——那些几乎没有资格的水果被用来制作速溶咖啡,而其余的都是废弃的水果。

在恶性循环下,丛岗村的咖啡树被大量砍伐,年轻人成批外出工作。

国务院扶贫领导小组专家咨询委员会委员李小云表示,农产品不卖手机。手机的价格只有几百美元,最终可以卖到一万美元。中间是创新价格,产业链可以延长很长时间。但是,如果农产品产业链延长,利润将会不断分割,每个人的利润率都会特别低,导致大量的穷人。

胡法光认为,如果产业链保持不变,中国市场的增长最终将由国际品牌实现。“除了烘焙和精制咖啡,即使是没有门槛的速溶咖啡也存在明显的供需错位:云南咖啡原料大量出口,而国产速溶咖啡粉大量进口。”

如何走出困境?

云南咖啡产量连续三年下降,这无疑对中国咖啡产业是一个打击。

胡法光告诉《中国快报》记者,一旦咖啡树被砍伐,需要3年的时间才能重新种植。如果中国咖啡产业下滑,消费继续以15%的增长率攀升,未来咖啡价格可能会越来越高。

胡法光认为,只有将“最后一公里”的利润适当倾斜给咖啡农,咖啡产业才能健康稳定发展。

值得注意的是,庐江大坝的许多咖啡农仍然是贫困家庭,咖啡的低价让许多人入不敷出。

连星巴克都在用的云南咖啡豆,为何农户不赚钱

如何走出困境?

云南咖啡产量连续三年下降,这无疑对中国咖啡产业是一个打击。

胡法光告诉《中国快报》记者,一旦咖啡树被砍伐,需要3年的时间才能重新种植。如果中国咖啡产业下滑,消费继续以15%的增长率攀升,未来咖啡价格可能会越来越高。

在胡法光看来,只有& ldquo最后一公里。只有咖啡产业的利润适当地向咖啡农倾斜,咖啡产业才能健康稳定地发展。

值得注意的是,庐江大坝的许多咖啡农仍然是贫困家庭,咖啡的低价让许多人入不敷出。

4月21日,我们尽最大努力创新扶贫模式。多多农场&现状;首站在云南保山。据报道,通过。多多农场&现状;,拼写很多会实现消费端& ldquo最后一公里。和来源国。第一公里。直接联系,探索农业产业新模式,让农民成为整个产业链的利益所在。

胡法光指出,& ldquo多多农场&现状;进入后,农民直接成为新农民,缩短了与市场的距离,至少给农民一个参与市场竞争的机会,从第一公里跳到最后一公里,节省了中间贸易,利润将显著增加。

然而,在市场竞争下,只有提高咖啡的质量,我们才能占领更多的市场份额。

黄家雄表示,目前中国人均消费8-10杯咖啡,怎么样赚钱,咖啡豆的总消费量居世界第19位,其中速溶咖啡处于领先地位。

随着消费者中新研磨咖啡的逐渐形成,新研磨咖啡的市场在未来将呈现上升趋势。

然而,当进入任何一家咖啡店时,摩卡咖啡、蓝山咖啡、卡布奇诺咖啡甚至越南咖啡都排在第一位,而云南咖啡即使出现也往往是最便宜的价格。然而,更多的云南咖啡豆只能作为速溶咖啡的原料,以最低的市场价格出售。

胡法光指出,只有大规模推广高价优质咖啡品种,才能打破现有的薄弱环节,开辟一条新路。&ldquo。不用担心销售高端品种,成品不再是速溶咖啡,而是烤豆和优质咖啡。&rdquo。

据悉,庐江镇种植优质咖啡的条件良好,全国许多咖啡企业和咖啡馆都在这里定制生产加工。

目前,保山地方政府和;拼写很多。、商人等。热能与经济研究所;这些单位正共同计划用3年时间培育更高质量的品种,并为当地创造优质咖啡品牌。

3月初,胡法光正式带领团队到丛岗村进行精咖啡种植和复合生态套种试验。在胡法光看来,找到合适的高端咖啡品种并不难。关键在于如何引导村民进行大规模置换种植,并在生产周期和加工环节实现标准化和优质操作。

京兰咖啡董事长黄伟认为,如果高端咖啡豆形成稳定的供应链,国内品牌的竞争力也会提高。&ldquo。过去,市场上需要什么豆类,只能收获什么豆类,然后市场上需要什么豆类,就可以种植什么豆类。因此,云南咖啡的市场竞争力将大大提高。&rdquo。

资料来源:中国是去孙秋霞的直达车

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